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VI edición de Teruel Gusto Mudéjar

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El alicantino Rafael Reyes gana el primer concurso de sumilleres

Rafael Reyes Ramos, del restaurante La Masía de Chencho, de Elche (Alicante) se proclamó ayer ganador del primer concurso de sumilleres de Gusto Mudéjar que se celebró en el marco de este certamen gastronómico turolense. El jurado destacó el altísimo nivel de los participantes y la dificultad de las pruebas.
El sumiller alicantino se alzó con los 1.000 euros del premio, mientras que el segundo clasificado (300 euros) fue el madrileño José Manuel de Castro Ayuso de la Vilaviniteca de Ávila. El tercero fue Javier Pozo Caballero, del restaurante Va de Baco de Madrid.

La semifinal, en la que participaron nueve profesionales, tuvo lugar por la mañana con una prueba escrita de 60 preguntas tipo test sobre diferentes cuestiones relacionadas con este arte de servir vinos y licores. También tuvieron que superar una prueba escrita de idioma y hace una cata por escrito de dos productos.

Los tres mejores, Rafael Reyes, José Manuel de Castro y Javier Pozo, pasaron a la final en la que se realizó una cata oral de vinos y licores, reconocimiento de bebidas, una cata errónea en la que debían identificar los fallos, un maridaje para un menú, una decantación y servicio de vino espumoso en formato mágnum para 16 copas, de una sola tirada.

El coordinador del certamen, el turolense Raúl Igual, galardonado recientemente con el premio Mejor Sumiller de España 2010, explicó que estas pruebas están pensadas para que sirvan de preparación para concursos nacionales y europeos.

“Este concurso es un valor añadido para la feria y hemos contado con unos participantes muy preparados que ya han ganado o han quedado finalistas en otros certámenes”, indicó Igual, que reconoció que el interés por el vino es cada vez mayor y que internet abre muchas posibilidades a los aficionados.

Certamen de cocina

El salón gastronómico finaliza hoy con el concurso de cocina Con gusto Mudéjar en el que competirán diez profesionales cuyas propuestas serán calificadas por un prestigioso jurado presidido por el restaurador Pedro Larumbe. El certamen contará por primera vez con un concursante alemán.

Fuente: Diario de Teruel

Fecha: 04/04/2011